テールプロフォンド 2021 白
¥6,000価格
AOC コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・オーガニック
標高400メートルのヴァンソーブルの高原にある葡萄畑の小石が、日中は熱を吸収し、夜は葡萄樹を暖かくして、葡萄を完全に熟成します。
強く吹くことが多いミストラルが、土壌を乾燥させ、葡萄の木は地下深部から養分を引き出すために深い根を発達させています。
オーガニック認証を取得した葡萄畑の樹齢40年のルーサンヌ、樹齢5年の若樹のグルナッシュブランから熟成した葡萄だけを手摘みします。その量は20HLで非常に低収量です。自然酵母でアルコール発酵し、丁寧に醸造されたフルボディ辛口な白ワインです。色は綺麗な黄色で少し濁りがります。複雑なアロマは白い花、トロピカルフルーツや洋梨、舌先は溌剌としてスッキリ、柔らかな味わい。アルコールが12.5度と低めなのがデイリーワインとして嬉しい。魚介類、チーズやテリーヌはもちろん日本食やスパイシー料理など幅広く合わせてみてはいかがでしょうか。
Terres Profondes 2021 / Cotes du Rhone Villages blanc 2021 - ORGANIC
生産者名 シャトーモンプレジール
タイプ 白、スティル、辛口
生産年 2021年
原産国 フランス
生産地 南ローヌ、ヴァルレアス
土壌 泥灰土と小石、砂質
ぶどう品種 ルーサンヌ 70%, グルナッシュブラン 30%
ぶどう樹齢 ルーサンヌ；40年 グルナッシュブラン；7年
ぶどう収穫 手摘み
アルコール発酵 ステンレスタンク
熟成 コンクリートタンクで６ヶ月
アルコール度数 12.5%
容量 750ml